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精酿啤酒设备使用的无菌酿制技术的要求

2019-04-09 02:23:20

  精酿啤酒设备使用的无菌酿制技术的要求。无菌酿造技术是现如今很多啤酒生产厂家非常重视的一种生产啤酒的方式,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下精酿啤酒设备使用的无菌酿造技术的几个要求吧。

  要生产符合真正质量要求的纯生啤酒,首先要保证有良好的酒基。在这个过程中,如何控制各个环节的杂菌污染是首要问题。

  (1)车间门窗必须有纱窗,地面、墙壁、顶棚和设备表面没有黏膜或霉斑。

  (2)设置隔离区和杀菌区,只有杀完菌消毒后才能进入车间内部。

  (3)取消车间的明沟,设置水封式地漏。

  (4)所有管道都处于密闭状态,裸露的管道口加丝盖。

  (5)每周对地面进行两次漂白粉杀菌。

  (6)每周一次空间杀菌。

  (7)软管每星期拉刷一次。

  (8)每个发酵罐和清酒罐每年拆开1-2次,进行检查。

  糖化系统清洗不干净,不仅容易污染微生物,而且会影响产品的色泽、口味。一般认为,煮沸后麦汁是无菌的,这就要求,到进入发酵罐之前的所有管路必须确保无菌。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。

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