欢迎来到济南中酿啤酒设备有限公司官网!
中酿资讯
联系我们

联系人:张经理
联系电话:13153008260
电话:0531 88923628
传真:0531-88923628
QQ:847212297
邮箱:
cnzhongniang@163.com

推荐产品
您当前所在位置:首页 > 新闻动态 > 啤酒知识

自酿啤酒设备糖化时应注意哪些事项

2019-04-09 03:14:56

  自酿啤酒设备糖化时应注意哪些事项。糖化是酿制啤酒的一个主要步骤,其中在糖化时一定要注意防止细菌和微生物污染,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您简单聊聊糖化时如何防止微生物污染啤酒吧。

  糖化系统清洗不干净,不仅容易污染微生物,而且会影响产品的色泽、口味。一般认为,煮沸后麦汁是无菌的,这就要求,到进入发酵罐之前的所有管路必须确保无菌。

  (1)每生产一批麦汁,系统走热水一次。

  (2)定期走系统火碱水,确保各锅槽内壁光滑无黏膜。

  (3)在使用各种酶制剂之前,确保无变质腐败。

  (4)加强薄板及麦汁管线清洗杀菌工作。

  ①每批过料前,麦汁管道走热水杀菌25-30分钟。

  ②麦汁管道每批过料完毕后即走碱:热水10-15分钟→碱循环30-40分钟→热水10-15分钟。

  ③酸循环每四批走一次:热水10-15分钟→酸循环30-40分钟→热水10-15分钟。

  ④冰水管道,每两天走酸循环一次:水10-15分钟→酸循环30-40分钟→水10-15分钟。

  ⑤要求。碱循化:火碱浓度:3.0%-5.0%;火碱温度≥80℃。酸循环:磷酸浓度:2.0%-3.0%。热水温度≥85℃。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南,生产园区位于山东省德州市三唐工业园,公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务,您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。

网址导航幸运飞艇pk10计划腾讯分分彩秒速赛车官网北京赛车秒速牛牛pk10开奖结果快乐赛车